日経春秋 春秋(9/8)

　これはあれかな。

魚を丸ごと焼くとき、ひれや尾が黒こげにならないよう、一種の化粧塩として、そこにたっぷり塩をつけておく。熱々だが凜（りん）として涼しげなたたずまい。すしだけでなく、焼き魚もまた魚食文化の粋。世界に羽ばたく日本文化、クールジャパンの仲間入りを期待する。▼いまクールジャパンのけん引車は、アニメ、コミックなど、若者が育ててきた文化である。

　凜として涼しげでクールってことですか。