はてなＱより トルコ料理に関する特色・トリビア

　⇒トルコ料理に関する特色・トリビア情報を調べています。 例えば、【国内における地域別の特色】【味における特色】【料理としての歴史】等々が知りたいです。 .. - 人力検索はてな
　トルコ料理については日本語の本が数冊、英語の本が２冊、かな、あるので、適当なことは答えられそうだけど、ちょっとめんどいので、簡単に。
　トルコ料理は、基本的に、王宮の料理、イスタンブル（コンスタンチノープル）のいわゆるギリシア料理みたいな料理、海岸地域の魚の料理（これはレバノンからエジプトまで似た感じ）、内陸のまた山羊かよ、くらいにわかれるかな。山羊かよはたぶんイラクやイランなどでも同じだろうと思うけど（もちろん違いはあるよ、レモンとかディーツとか）。
　トルコ料理で、ほぇと思うのは、ヨーグルトの味付けが多い。このヨーグルトなんだけど日本人からするとクリームチーズくらい濃い。豆料理が多い。冷製が多い。トマトが多い。小麦が旨い。
　ま、そんな感じかな。
　日本のトルコ料理屋さんは、ギリシア料理とかでもそうだけど、日本人の意識と味に合わせてしまうので、ちょっと現地は違うと思うのだけど、もう久しく行かないので最近はわかんないや。