中華料理職人

　というのか。よくしらないが。
　中華料理は、率直に言って、中国人に限ると思うのだが、なかなかいい店がないのと、なぜかなかなか職人は続かない。
　ちゃんとした職人の中華料理が食いたいと思っていたら、最近めっけた。
　蟹が旨いぞ。蟹をちゃんと料理できるやつなんて珍しいぞ、と思った。
　ま、中華料理というのは、数ランク上のカネをはたけば旨い物は食えるのものなのだが。
　で。
　なんでこんなところにちゃんとした腕の職人がいる？という感じ。場末。
　ま、なんか人生紆余曲折あったのでしょう。