2004-09-01 ところで今日のパンはまた過発酵だった 夏場のパン作りは難しい。小麦と水を冷やしてイングリッシュに作るとかリッチタイプなら簡単なのだが、やはり、リーンなうまいパンが食べたいじゃないか。